Rouleaux croustillants banane, fruits rouges & beurre de cacahuète – pour 4 rouleaux
Ingrédients :
- 1 banane
- 80 g de myrtilles ou framboises
- 8 feuilles de riz
- 10 g de beurre
- 20 g de beurre d’amande, et en option : des soja crispies au cacao, du sarrasin et de la poudre de coco
Préparation
1/ Préparer les rouleaux : coupe la banane en deux dans le sens de la largeur, puis chaque morceau en deux dans le sens de la longueur
2/ Garnir les feuilles de riz : trempe 2 feuilles de riz à la fois dans de l’eau tiède, juste assez pour les assouplir. Dépose-les l’une sur l’autre. Au centre, place un morceau de banane et quelques myrtilles ou framboises.
3/ Rouler : rabats les côtés de la feuille de riz sur la garniture, puis roule bien serré comme un rouleau de printemps. Répète pour obtenir 4 rouleaux.
4/ Les rendre bien croustillants : fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dépose les rouleaux et fais-les dorer environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
5/ Servir immédiatement : arrose chaque rouleau d’un filet de beurre d’amande et déguste encore chaud, quand l’extérieur est bien croustillant et que la banane est fondante.
Enjoy !