🥣 Pudding de chia salé aux tomates de l’été (1 bol)
Ingrédients (pour la veille)
• 3 c. à soupe de graines de chia (≈ 30 g)
• 100 ml de jus de tomates fraîches trop miam (tu presses ou mixes tes tomates du potager, puis passes au tamis si tu veux une texture lisse)
• 50 ml de lait végétal nature (ou eau)
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel + poivre
Garnitures (le matin)
• 1 tomate bien mûre, coupée en dés
• Quelques dés de concombre (optionnel, pour la fraîcheur)
• 20 g de feta émiettée (ou mozzarella/burrata si tu veux plus crémeux)
• Feuilles de basilic frais (ou origan)
• 1 c. à café de graines de tournesol ou de courge grillées
• Filet d’huile d’olive extra vierge
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de citron
Préparation
1. La veille au soir :
• Dans un petit bocal, mélange les graines de chia avec le jus de tomates, le lait végétal, l’huile d’olive, sel et poivre.
• Remue bien, attends 5 minutes, puis mélange à nouveau pour éviter les grumeaux.
• Laisse reposer au frigo toute la nuit (minimum 4h).
2. Le matin :
• Mélange le pudding si besoin.
• Ajoute les dés de tomates, concombre, feta, basilic.
• Saupoudre de graines pour le croquant.
• Termine avec un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique ou citron.
👉 Résultat : un pudding crémeux, frais, salé-sucré (grâce aux tomates mûres), parfait pour un petit-déj original et nourrissant.