Tacos de patate douce

18. Tacos de patate douce 🍠✨ (ultra cosy)

Un topping de tacos sur une patate douce, t’as déjà essayé? C’est mon repas d’hiver sain & gourmand par excellence 💕

Ingrédients :

• le nombre de patates douces que tu as d’invités (j’en ai préparé 6 – 12 une x coupées – car nous étions 6)

• de l’huile d’olive 

• 200 g de viande hachée (option VG : du seitan)

• un gros oignon

• du sel, du poivre, du curcuma, du paprika

• trois avocats bien murs 

• deux tomates 

• de la coriandre 

• une boîte de conserve de maïs 

• une boite de conserve de haricots rouges 

• du fromage blanc à tartiner style Philadelphia

• un peu de fêta

 • coriandre

Préparation :

1️⃣ Fais cuire les patates douces au four pendant 25 minutes à 180 degrés, avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre (tu sais qu’elles sont cuites qd tu sais enfoncer la lame de ton couteau).

2️⃣ Pendant ce temps, découpe ton oignon et fais le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

3️⃣ Ajoute la viande hachée et les épices. N’hésite pas à mettre full paprika, il faut que ça fasse un peu mexicain. Ajoute ensuite le maïs et les haricots. 

4️⃣ Prépare ton guacamole : écrase tes avocats et ajoutes-y : la tomate coupée en petits dés, la coriandre, full sel et poivre. 

5️⃣ Quand les patates douces sont cuites, il n’y a plus qu’à dresser : commence par le guacamole, puis la viande hachée avec le maïs et les haricots, fais une quenelle de cream cheese, la coriandre et la fêta émiettée. 

A déguster tiède, c’est un vrai délice et un petit câlin pour le cœur ! 💓