🍪 Cookies moelleux potimarron, noix de pécan & avoine
🥣 Ingrédients (pour 6 cookies environ)
• 150 g de purée de potimarron (tu peux la préparer toi-même, moi je l’ai commandée chez @Koro : -5% avec le code ENERGY5)
• 100 g de flocons d’avoine
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (de chez Koro aussi)
• 1 c. à soupe de purée d’amande (idem ahaha)
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de vanille (liquide ou en poudre)
• Une pincée de sel
• Une poignée de noix de pécan concassées
🔪 Préparation
1. Préchauffe ton four à  180°C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélange la purée de potimarron, le sirop d’érable et le beurre d’amande.
3. Ajoute les flocons d’avoine, les épices, le sel et les noix de pécan.
4. Forme des boules de pâte avec une cuillère et aplatis-les légèrement sur la plaque.
5. Enfourne 15 à 20 minutes selon la texture souhaitée (plus moelleux ou plus croustillants).
6. Laisse refroidir avant de déguster (ils se raffermissent un peu en refroidissant).
💡 Astuces
• Se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
• Délicieux avec un peu de yaourt grec ou de purée de noisette en topping.
• Tu peux remplacer le potimarron par de la patate douce ou de la banane écrasée pour varier les saveurs.
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