🍪 Blondies aux pois chiches
Une recette saine, fondante et ultra simple ! Cette version de blondies aux pois chiches, c’est une interprétation saine et sans farine, idéale pour une collation protéinée, moelleuse et gourmande, avec des ingrédients naturels.
Et grâce aux pois chiches, c’est aussi sans gluten et très rassasiant 💪🌿
🍫 Les blondies, c’est quoi exactement ?
Les blondies sont des cousins des brownies, mais sans le chocolat fondu dans la pâte.
👉 Là où les brownies sont fondants, denses et très chocolatés, les blondies ont :
• une texture moelleuse et un peu chewy (comme un cookie épais),
• une couleur plus claire (d’où le nom “blondie”),
• un goût de vanille, caramel ou fruits secs, souvent renforcé par du sucre brun, du beurre de noix ou du sirop.
📝 Ingrédients :
• 1 boîte de pois chiches (env. 400 g brut / 240 g égouttés)
• 120 grammes de purée d’amandes (sans sucre ajouté)
• 80 grammes de sirop d’érable ou de miel
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 60 g de pépites de chocolat noir (et un peu plus pour le topping)
👩‍🍳 Instructions :
1. PrĂ©chauffe ton four à  180°C (chaleur tournante si possible) et chemise un petit moule carrĂ© (20×20 cm environ) avec du papier cuisson.
2. Rince et égoutte bien les pois chiches. Tu peux aussi les sécher légèrement avec un torchon propre pour une texture encore plus fondante.
3. Dans un robot mixeur, ajoute les pois chiches, la purée d’amandes, le sirop d’érable (ou miel), la vanille, le sel, la levure. Mixe jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Racle les bords si nécessaire.
4. Incorpore les pépites de chocolat à la spatule.
5. Verse la pâte dans le moule, lisse bien le dessus, puis ajoute quelques pépites en topping.
6. Enfourne pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher (la lame d’un couteau doit ressortir propre ou presque sèche).
7. Laisse refroidir complètement dans le moule, puis coupe en carrés. Ils seront encore meilleurs après quelques heures au frais !