SALADE DE QUINOA & LÉGUMES RÔTIS 🥗
Une assiette colorée, nourrissante et ultra réconfortante 💛
Parfaite pour faire le plein d’énergie, de fibres et de bonnes protéines, tout en se faisant plaisir. Simple, saine et tellement savoureuse ✨
🛒 Ingrédients (2 assiettes):
• 200 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
• 200 g de Bimi (sorte de brocolis – ok si tu n’as que des brocolis sous la main)
• 1 butternut de taille moyenne, pelé et coupé en dés
• d’huile d’olive
• Sel & poivre
• 1 c. à café de poudre d’oignon
• 1 c. à café de paprika fumé
• roquette
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 oignon rouge émincé
• des graines de grenade
• 1 avocat
• noix et graines de chanvre
Pour la sauce au Tahin :
• Jus d’½ citron
• 2 cas de Tahin bio
• 3 cas de yaourt grec
• 1 cac de miel ou sirop érable
👩🍳 Étapes de préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dispose les dés de butternut, les bimi, les pois chiches et l’oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoute toutes les épices respectives et mélange bien.
- Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, prépare ta sauce Tahin avec le jus de citron, le tahin et le yaourt grec (+ sel, miel et poivre) .
- Une fois les légumes prêts, dresse les assiettes avec :
• une base de sauce tahini
• le quinoa
• la roquette
• le butternut
• les légumes, l’avocat, la grenade
• termine par les graines de chanvre et les noix.
Un salade complète, gourmande et vibrante 🌈
Idéale après le sport, pour un lunch équilibré ou un dîner léger mais rassasiant. Prends le temps de savourer, ton corps te dira merci 💛